4連休前にまた産直にて声を掛けてもらいまして、10年前に誘われてKさんのお宅のお庭にお邪魔して、あれこれ頂き更に再び味噌蔵まで案内してくださり、色々な貴重なお話を伺ってきて、醤油ができる工程のもろみや味噌まで 持たせて頂きました。またもろみは生姜焼きの漬けだれにしたり、肉を柔らかくする効果があるそうです。味噌はマヨネーズを敢えてドレッシングにしたり味噌汁にする場合は出汁など 要らない奥深い味で楽しめます。本物は保存するものなど 入ってないそうで藏の位置によっても味が変わるなど貴重なお話を伺いました 74歳にして68歳で野菜ソムリエの資格を取得したそうで大変勉強好きでこだわりの方でいつまでも先生って感じの方です
